Lye Cross, een boerderij aan de voet van de schilderachtige Mendip Hills in de buurt van het dorp Cheddar in Somerset, is al 400 jaar in het bezit van de familie Alvis. De kudde van meer dan 1000 koeien grazen er op de weelderige weidegronden en produceren de rijke melk die voor het kaasmaken wordt gebruikt.
De familie Alvis combineert moderne technologie met traditionele technieken die zijn doorgegeven door generaties van ambachtelijke kaasmakers, zoals het eeuwenoude ‘cheddaring’. Deze praktijk om de wrongel met de hand te draaien en te stapelen zorgt ervoor dat de typische volle smaak van de Cheddar-kaas die in Pipers chips wordt gebruikt zich ten volle kan ontvouwen.
